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蜜柚,你知道哪一种更甜吗?

2013-7-18 21:44| 发布者: 柚王| 查看: 3649| 评论: 0

摘要: 爱上火的人,除了喝凉茶,也可以吃吃柚子,因为中医认为,柚子果肉性寒,有清热化痰、健脾消食的作用。因此,每到秋天来临的时候,柚子成了最当令的降火水果。今年市场上特别流行红心柚,不过买一个柚子得花二三十元 ...

   爱上火的人,除了喝凉茶,也可以吃吃柚子,因为中医认为,柚子果肉性寒,有清热化痰、健脾消食的作用。因此,每到秋天来临的时候,柚子成了最当令的降火水果。今年市场上特别流行红心柚,不过买一个柚子得花二三十元,都快赶上买两斤猪肉了,这让不少消费者相当“肉痛”。但卖家却说最近柚子是最便宜的,这到底是怎么一回事情呢?柚子到底是果肉红的甜还是果肉白的甜呢?看看女人帮的随机采购的甜度试验,你就可以略知一二了。
    女人帮探市
    最近一个来月“福建柚”唱主角
    消费女人帮近日走访了市区多家农贸市场,多位摊主表示今年柚子上市已有一个多月,如今正是价格最优惠的时候,销量不错,特别是红心柚很受欢迎。
    柚子种类有很多,大家比较熟知的有沙田柚、玉环文旦、琯溪蜜柚、金村柚、永嘉早香柚、苍南四季柚等。目前我市水果市场上正在销售的柚子九成多来自福建,以福建平和琯溪蜜柚居多,有冰糖柚和红心蜜柚两种,两者从外观上看没有太大区别,但剥开来后,红心蜜柚的果肉呈鲜红色。今年柚子价格和往年差不多,在市区下吕浦农贸市场边上经营水果店的王老板告诉女人帮,她家的红心蜜柚也是来自福建平和,刚上市时要卖10元一斤,最近便宜了两三元,目前零售价为七八元一斤;冰糖白柚来自台湾,目前价格比一个月前降了两元,零售价为5元一斤。“今年蜜柚销量不错,尤其是红心柚特别受市民欢迎。白心柚都没啥人买了,我们都不敢进货了。”位于市区蒲鞋市的阿美水果店老板有些疑惑地告诉女人帮。
    女人帮昨天下午走访了娄桥水果批发市场,柚子批发商王先生表示,今年柚子行情不错,光娄桥水果批发市场就至少有50来家柚子批发商,据他估算最近每天批发出去的福建产柚子至少有120多吨。
    “柚子上市一个多月了,刚开始红心柚批发价约为4.7元/斤,白心柚约为2.9元/斤,随着柚子供应量的增多,最近批发价略有下降,红心柚约为3.8元/斤,白心柚约为2.5元/斤。”柚子批发商朱先生的老家就在福建平和,他在娄桥水果市场卖的柚子都是直接从家乡果园里运来的。他说,前年是柚子小年,产量不多,收购价一度高达6元/斤;去年是柚子大年,到了11、12月市场上柚子多得都卖不出去,市场批发价每斤甚至降到了2元以下;今年福建柚子产量比去年大概少了五分之二,算是又遇到小年了,所以他预计接下来两个月柚子价格会保持较平稳的态势,到年底的时候可能会因为市场上柚子数量越来越少,价格可能会有所回升。
    甜度试验
    看看,掂掂,摸摸挑的柚子白心柚普遍比红心柚要甜一点
    怎么样才能买到汁水甜又多的好吃柚子呢?女人帮走访了五家水果店咨询了店老板,他们各自介绍了挑选柚子的诀窍,女人帮总结了一下,挑柚子不仅要看皮肤,还要看身材,有点儿像选美。
    首先,看身材。柚子的好身材是指外形上要上尖下宽、底部扁圆,一边大一边小的身材可就不行了,说明这个柚子营养不良。
    其次,掂分量。掂一掂柚子,外形小分量重的柚子含水分多。在蒲鞋市开了20多年水果店的阿勇老板说:“相同个头的柚子提起来越重,表明水分越多,吃起来口感也越好。相对轻的就是水分不足,肉质会比较干柴。”
    第三,摸果皮。新城菜场门口的水果摊老板表示:“挑选柚子时要选表皮毛孔细的,这样的柚子往往皮较薄,甜度较高。还有,要用手摁一摁柚子皮,如果不容易摁下,说明果肉坚实,水分足,如果能轻易摁下,则说明皮厚、肉干、水分不足。”
    听完这些水果店老板的“挑柚经”,女人帮随机采购了“四红四白”8个柚子,并从瓯海区农林渔业局特产站借来数字测糖仪,做一下甜不甜试验。结果如下:
    测试结果:女人帮对采购来的柚子进行了外观比较与甜度测试,发现底部大而平,表皮毛孔较细的柚子甜度的确较高,此次测试中,白心柚比红心柚的甜度总体偏高。看来,红心柚虽然受欢迎,但白心柚今年也许更好吃。 
    本地柚市场展望
    永嘉早香柚已开摘,苍南四季柚还要等一个月
    目前市场上福建柚唱主角,温州本地柚还较鲜见,这让不少喜爱本地柚的市民翘首期待。女人帮从市农业局特产站了解到,永嘉的早香柚已于10月1日开始采摘上市,苍南的四季柚预计将于11月8日立冬前后上市,喜爱本地柚的市民很快就可以饱口福了。
    永嘉县农业局特产站站长陈少华表示,今年永嘉早香柚的产量预计能达到7千吨,可比去年增长40%,创下了历史最好收成。由于今年改变了种植方式,且采用了有机肥,使得今年早香柚的品质提高了不少,价格将依然维持在4~5元/斤,与去年持平。
    苍南县农业局特产站站长温正军表示,今年苍南四季柚的产量估计能达到8千吨,比去年增长20~30%,但价格的话预计也会有15~20%的上涨。今年普通的苍南四季柚价格将为5~6元/斤,部分高品质四季柚的价格将卖到7~8元/斤。
    有点难以置信
    网上淘柚子不一定便宜
    如今随着电子商务的普及,网购水果早就成了一种时尚潮流。女人帮搜了搜淘宝,相对于温州市场上几乎清一色的福建柚,网上柚子品种可是丰富多了,比如还有泰国柚、南非西柚等等,但是一看价格却没有想象中那样便宜。
    女人帮搜罗了好几家网店,发现这些店里的柚子都是搭配好的礼盒装,或者要求整箱购买,如一款我国台湾产的麻豆文旦12个普通装的报价为158元,两个礼盒装的价格要45元,平均下来每斤零售价要16~25元不等;而泰国柚4个普通装的价格为116元,平均每斤零售价在20元左右;就连市场上卖的普通柚子,网上的报价每斤也要6~10元不等。当被问及为何价格如此之高时,一位网店店主告诉女人帮,他们家的柚子是优质品种,味道不是市场上的可以比拟的。网购柚子还真有些让买家一头雾水。
    打开眼界
    除了红与白,今年还多了个“黄心柚”
    除了市民熟知的红心蜜柚、冰糖白柚之外,女人帮在水果批发市场还看到了一个柚子新品种——黄肉蜜柚。它的外观与普通柚子没有太大区别,但是剥开的果肉呈现出鲜橙果肉的颜色。据柚子批发商户周先生介绍,黄肉蜜柚是今年的新品种,今年刚刚进入市场,产地也是福建平和。它的特点是皮薄光滑、易于剥离,无籽,果肉金黄色、多汁柔软、入口即化。黄肉蜜柚目前价格较高,3斤左右的一个要卖到50多元。据悉,福建这种黄心柚产量较少,目前市场上只有少数水果店可以买到。女人帮花50元买了一个黄肉蜜柚,切开来后测试到的甜度值是11.2。


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