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鲜虾柚子沙律

2013-7-26 22:15| 发布者: 柚王| 查看: 2325| 评论: 0

摘要:   准备时间:20分钟  制作时间:10分钟  食材:沙田柚150克,活海虾150克,玻璃生菜40克,花生碎少许  调料:醋5克,鱼露1克,辣椒1克,青柠檬汁2克,白砂糖3克  做法  1.制作沙律汁:将所有调料混合调 ...

鲜虾柚子沙律

  准备时间:20分钟

  制作时间:10分钟

  食材:沙田柚150克,活海虾150克,玻璃生菜40克,花生碎少许

  调料:醋5克,鱼露1克,辣椒1克,青柠檬汁2克,白砂糖3克

  做法

  1.制作沙律汁:将所有调料混合调匀,制成沙律汁备用。

  2.柚子剥皮取肉备用。

  3.活虾用热水焯熟后放凉,去虾头虾壳虾肠,用沙律汁将虾肉拌匀。

  4.将玻璃生菜铺底,虾肉和柚子肉撒在上面,并以花生碎作为装饰即可。

  口感

  虾肉融进了甜酸的味道,更加让其口感多元化。

  建议配酒

  泰亭哲绝干香槟酒(2010-9),香槟可以吊起这款虾肉多元化的口感,从而勾起你的食欲。

  烹饪心得

  柚子要选蜜糖味十足的沙田柚或泰国柚。


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