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柚香牛奶炖蛋--让早餐多一份甜蜜

2013-7-26 22:22| 发布者: 柚王| 查看: 2783| 评论: 0

摘要:   暑假一到,就要面临酷暑,寒假一到,就要面临严寒,两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子,也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐,每个傍晚都可以一起逛公园,不用担心时间的早晚。 这是 ...
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  暑假一到,就要面临酷暑,寒假一到,就要面临严寒,两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子,也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐,每个傍晚都可以一起逛公园,不用担心时间的早晚。 这是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋,搭配平时做好速冻在冰箱的奶黄包。和普通的牛奶炖蛋相比,只是多淋了一份蜂蜜柚子酱和添加了一些果干,这一点点的改变却大大提升了炖蛋的风味,金黄金黄的色泽十分诱人,扑鼻的香气很是清新。 中医认为,柚子皮性寒无毒,不但具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效,还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。

  菜品口味:甜味

  主要工艺:蒸

  所需时间:十分钟

  制作难度:普通

  所用厨具:平底锅 蒸锅

  食材明细:鸡蛋2个、牛奶300克、蜂蜜柚子酱适量、果干适量

  菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  

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  1. 准备鸡蛋和牛奶。(两个鸡蛋去壳后约100克,牛奶300克,比例为1:3)

  

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  2. 鸡蛋磕入碗中。

  

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  3. 稍微搅拌。(不要拼命搅打引起无数气泡)

  

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  4. 加入牛奶搅拌均匀,稍微静置一会。

  

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  5. 用漏勺过滤一遍。

  

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  6. 然后平分装入蒸碗里。

  

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  7. 覆盖上一层保鲜膜,放在蒸架上。(锅中注入适量冷水)

  

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  8. 大火烧开转中小火炖约6到8分钟。

  

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  9. 揭去保鲜膜,炖好的蛋羹表皮很细腻。

  

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  10. 在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱,再加上一些自己喜欢的果干即可。

  柚香牛奶炖蛋做法小贴士:

  诗心片语:

  1:如果是水炖蛋的话,蛋水比例一般为1:2,这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手,为了百分百成功,那就选择蛋水比例1:1.5

  2:牛奶炖蛋的话,鸡蛋和牛奶的比例为1:3或者1:3.5,这样炖出来的蛋羹很嫩滑,像是布丁。如果喜欢吃硬一点的,那就把比例改为1:2或者1:2.5

  3:如果对蛋羹追求特别完美的话,可以过滤两遍,过滤后如果碗里有气泡,可以用勺子撇去。

  4:在搅打鸡蛋的时候,不要过分搅拌,以免产生过多的气泡。


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