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粒粒柚汁

2013-7-26 22:47| 发布者: 柚王| 查看: 3057| 评论: 0

摘要: 粒粒柚汁 (一)产品配方 柚汁胞5%,蔗糖8%,柠檬酸0.15%,果汁5%,增稠剂0.2%,柚香精0.1%,甜蜜素0.03%,防腐剂0.04%,水81.48%。 (二)工艺流程(三)质量指标 1.感官标准 色泽:汁胞呈乳白色,汁液呈淡黄色。 ...
粒粒柚汁 
  (一)产品配方 柚汁胞5%,蔗糖8%,柠檬酸0.15%,果汁5%,增稠剂0.2%,柚香精0.1%,甜蜜素0.03%,防腐剂0.04%,水81.48%。
  (二)工艺流程
 
(三)质量指标
  1.感官标准
  色泽:汁胞呈乳白色,汁液呈淡黄色。
  滋味及气味:具柚品种应有之风味,酸甜适度,无异味。
  组织及形态:汁胞颗粒饱满,均匀悬浮在果汁中,不允许有杂质存在。
  2.理化指标 净重315g、250g罐装,每罐允许公差±3%;糖度8%以上(折光计),总酸0.15%,重金属含量即每千克制品中砷、铅和铜含量分别不超过0.5mg、1mg和10mg。
  3.微生物指标 无致病菌及因微生物作用所引起的腐败症状。

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